研究团队

海洋功能因子与营养健康

研究领域

功能因子稳态化、海洋副产物高值化利用

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号WilliamHill中文官方网站william威廉中文官网

电子邮箱

zql2819557995@163.com

个人简介

近年来，主持国家自然科学基金1项，湛江市科技项目1项，教研教改项目1项，参与国家级和省部级项目多项。以第一作者发表SCI论文20余篇，授权发明专利5项，参编著作1部，入选2025年全球前2%顶尖科学家榜单。

教育经历

2010.09-2014.06，哈尔滨商业大学，食品科学与工程，工学学士学位2014.09-2016.06，华南农业大学，食品工程，工学硕士学位

2019.09-2023.06，江南大学，食品科学与工程，工学博士学位

工作经历

2016.07-2019.08，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

2023.07-2026.02，WilliamHill中文官方网站william威廉中文官网 讲师

2026.03-至今，WilliamHill中文官方网站william威廉中文官网 副教授

学术兼职

担任Food Hydrocolloids、Food Chemistry, Food Research International, Food Review International, International Journal of Biological Macromolecules等杂志审稿人，Food Science of Animal Products、Food & Medicine Homology杂志青年编委。

公司产品

讲授本科生课程：食品分析、食品分析实验、食品化学与营养学实验

教研教改项目：

[1]广东省本科高校教学质量与教学改革工程项目，2025-2028

科学研究

代表性科研项目：

[1]国家自然科学基金青年项目，32402136，2025-2027，国家自然科学基金委员会

[2]湛江市科技计划项目，2025A401001，2025-2028，湛江市科学技术局

代表性论文（5篇）：

[1] Zhao Qiaoli, Deng Hairong, Luo An, Li Rui, Wang Zhuo, Zhong Saiyi*. Fabrication of dysphagia-friendly emulsion gels using tilapia protein: Synergistic effects of high-density ultrasonic modification and flaxseed gum interfacial complexation.Food Chemistry, 2026, 509, 148558.

[2]Zhao Qiaoli, Zheng Bin, Li Jinwei, Cheong Kit Leong, Li Rui, Chen Jianping, Liu Xiaofei, Song Bingbing, Wang Zhuo, Zhong Saiyi*. Emulsion-filled surimi gel: A promising approach for enhancing gel properties, water holding capacity, and flavor.Trends in Food Science & Technology, 2024, 152: 104663.

[3] Zhao Qiaoli, Li Jinwei, Qin Haili, Li Rui, Cheong Kit Leong, Chen Jianping, Liu Xiaofei, Jia Xuejing, Song Bingbing, Wang Zhuo, Zhong Saiyi*. Synergistic effects of phosphorylation modification and protocatechuic acid copolymerization improve the physical and oxidation stability of high internal phase emulsion stabilized by perilla protein isolate.Food Chemistry, 2024, 458: 140270.

[4] Zhao Qiaoli, Fan Liuping, Li Jinwei, Zhong Saiyi*. Pickering emulsions stabilized by biopolymer-based nanoparticles or hybrid particles for the development of food packaging films: A review.Food Hydrocolloids, 2024, 146: 109185.

[5] Zhao Qiaoli, Qin Haili, Cheong Kitleong, Li Rui, Song Bingbing, Wang Zhuo, Zhong Saiyi*. Regulating emulsion gel microstructure with candelilla wax: Enhancement of freeze-thaw stability and anthocyanin retention.Journal of Food Engineering, 2026, 402, 112674.

代表性授权专利：

[1]赵巧丽,钟赛意,周宇浩,张杰良,李瑞,陈建平,刘晓菲,宋兵兵,汪卓.一种深共晶溶剂辅助乙醇萃取顿顶螺旋藻蛋白的方法. CN118580298B.

[2]胡会刚,赵巧丽,谢江辉,胡玉林,陈晶晶,段雅婕.一种菠萝皮渣多糖的提取方法, CN108003251B.

[3]胡会刚,赵巧丽,谢江辉,胡玉林,陈晶晶,段雅婕.一种芒果加工副产物多糖脱蛋白及脱色方法, CN107082822B.

教学科研奖励

[1]中国商业联合会科学技术进步一等奖（第3）。

[2]2024、2025年WilliamHill中文官方网站校级优秀毕业论文指导老师。