研究团队

食品生物工程

研究领域

功能性食品，食品生物技术

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号WilliamHill中文官方网站william威廉中文官网

电子邮箱

madlin@gdou.edu.cn

个人简介

现任william威廉中文官网生物工程系副主任，生物工程教工党支部书记，湛江市农村科技特派员，徐闻县地理标志专家库成员。近3年，主持国家自然科学基金1项、WilliamHill中文官方网站科研启动项目1项，校级教研教改项目1项，参加国家自然科学基金2项、国家科学技术部863项目1项，以第一或通讯作者发表学术论文15篇（其中SCI收录11篇），申请发明专利4项，授权2项。

教育经历

2011.9-2016.6,沈阳化工大学，食品科学与工程，沈阳化工大学学士学位

2015.9-2018.6，陕西科技大学，食品工程专业，陕西科技大学硕士学位2018.9-2022.12，江南大学，食品科学与工程专业，江南大学博士学位

工作经历

2022.12-2026.2，WilliamHill中文官方网站william威廉中文官网讲师

2026.3-至今，WilliamHill中文官方网站william威廉中文官网 副教授

学术兼职

International Journal of Biological Macromolecules、Foodbioscience等学术期刊审稿人。

公司产品

讲授本科生课程：发酵工程、生物检测技术、功能性食品

教研教改项目：

[1]实践教学与创新创业教育改革：“新工科”背景下基于学习获得感的

地方高校实践类课程评价方法研究，2024-2025，WilliamHill中文官方网站

科学研究

代表性科研项目

[1]国家自然科学基金青年项目：32302029，2024-2026，国家自然科学基金委员会

代表性论文（5篇）

[1]Donglin Ma,Lu Qiu, Xiaofang Wang, Lilang Li, Shuaiying Peng, Yan Liao, Kuntai Li. L-arabinose isomerase from Lactobacillus fermentum C6: Enzymatic characteristics and its recombinant Bacillus subtilis whole cells achieving a significantly increased production of D-tagatose. International Journal of Biological Macromolecules, 2024,260(2),129659. (第一作者，SCI一区)

[2] Haiwei Ren,Yifan Sun, Yefei Yang, Yunfan Li, Xiaopeng Guo, Bingyun Zhang , Hongyuan Zhao,Donglin Ma#, Zhiliang Zhang. Unraveling the correlations between microbial communities and metabolic profiles of strong-flavor Jinhui Daqu with different storage periods. Food Microbiology, 2024, 121,104497(通讯作者，SCI一区)

[3]Jiaman Yuan, Kuntai Li, Dexian Li, Chengyu Li, Aiming Jia, Guilan Zhang, Yatao Yang, Yan Liao, Hui Du,Donglin Ma*. The critical role of Saccharomycopsis fibuligera in flavor enhancement: Development and application of a mono-microbial jiuyao in Hakka huangjiu production. Food Bioscience，2026，99，108109.(JCR1区, TOP期刊,通讯作者)

[4] Kuntai Li, Ganghui Li, Yingyin Liang, Rong Zhang, Shuaiying Peng, Minghui Tan,Donglin Ma#.Structural and enzymatic characterization of a novel metallo-serine keratinase KerJY-23. International Journal of Biological Macromolecules, 2024,260(2),129659. (通讯作者，SCI一区)

[5]Jiaman Yuan,Donglin Ma#,Yang, Yatao),Yuzong Zhao, Haiwei Ren, Xiaogang Liu,Minghui Tan, Kuntai Li. A review and prospects: Multi-omics and artificial intelligence-based approaches to understanding the effects of lactic acid bacteria and yeast interactions on fermented foods.Innovative Food Science & Emerging Technologies,2025,99,103874.(通讯作者，SCI一区)

代表性专利（5篇）

(1)发明专利：一株铅吸附发酵粘液乳杆菌的分离筛选及应用；专利号：CN202411457967.2；授权公告日：2025年11月18日；发明人：马东林,袁家满,杨亚涛,黄柳植.

(2)发明专利：一株高产糖化酶和液化酶的扣囊复膜酵母SF2312及其应用；专利号：CN202510806859.X；申请公布日：2025年9月16日；发明人：马东林，李昆太，袁家满,侯硕妍，谭明辉.

(3)发明专利：一株高产糖化酶和液化酶的玫瑰糖多孢菌菌株及其应用；专利号：CN202210973187.8；授权公告日：2023年8月22日；发明人：毛健，刘双平，马东林,刘彩霞.

(4)发明专利：一种用于酿造食品的糖多孢菌接种生麦曲的制作方法及应用；专利号：CN202210100190.9；申请公布日：2022年4月15日；发明人：毛健，刘双平，马东林,刘彩霞.

教学科研奖励

WilliamHill中文官方网站2025年优秀本科论文指导老师，广东省高等学校教学管理学会2025年学术年会高校员工实习实践经典案例二等奖